近两年，烧烤和火锅在国内餐饮市场都比较热门。去年，据美团的数据显示，仅仅中式烧烤这个品类在全国范围就拥有高达29万家商户。在整个4万亿元的餐饮市场中，烧烤就占了其中三分之一33%左右的份额。然而分析烧烤行业的整体动态走向后，我们可以发现，这只能算是刚刚开始。未来，烧烤这个业态将持续迸发出强劲的生命力，发展势头不容小觑。烧烤从较早的烟火缭绕的街边小摊，向室内卫生化、标准化、个性化烧烤转变，时下的消费者越来越注重品质和体验感，因此烧烤的品牌化和细分化市场将成为必然趋势。在烧烤的红海中，越来越多的餐饮人意识到了这一点，烧烤的品类细分如星星之火，愈烧愈烈。也因此，有很多优秀的烧烤餐饮品牌渐渐被人发现。心里海烧烤是福建的一个烧烤品牌，主打蒜蓉烤生蚝，这个品牌和其他的“新人”不太一样。说它是新人，确实是新人，19年才打出了“心里海烧烤”的名号；说它不是新人，这种说法也没什么问题。心里海这个品牌始于2004年，十多年的品牌沉淀和口味研发，使其积累了一大批的食客和铁粉。2019年，心里海带着它之前的资源，对整个品牌重新定位、全新升级，另辟蹊径主打蒜香烤生蚝，面向学生群体和年轻白领，定位更加精准，致力于打造口味好，价格实惠的民生烧烤。▌十五年烧烤经验积累 潜心钻研口味 市场认可度高心里海烧烤的**家门店坐落在福建福州的师大学生街，每当夜晚降临，凉风习习，店里就坐满了学生和周围的居民，甚至，有很多已经毕业的学生，还会开车过来，在心里海烧烤里吃一顿烧烤。可见心里海烧烤在周围的口碑是有多好。▌从细节处打动人心 做有区格和情怀的烧烤心里海烧烤数十年来积累的口碑和名气，使其店里的生意每晚座无虚席，但这些并没有使这家烧烤店停止前进的步伐。虽然长期以来，它一直顶着一个“老字号”烧烤的名头，但它一直在思考烧烤的未来发展态势和局面。心里海烧烤有自己很明确的定位，**，要做有区格、特色鲜明的产品，以匠烤秋刀鱼为特色主打。第二，要紧守餐饮人的底线，东西一定要好吃，细节一定要比顾客先想到。▌高颜值店面，明档厨房，彻底告别脏乱差近两年来消费者对用餐环境的要求越来越“严格”，不仅要求菜品要好吃，用餐氛围还要合适有特色，烧烤品类也是如此。新升级的心里海烧烤门店，亮眼的招牌设计和整洁舒适的用餐环境，**是烧烤界的一股清流。明档化的厨房设计，从食材料理到烤制过程一目了然，让人吃着更放心！同时，优质的食材也是心里海烧烤生意火爆的重要原因：超大的太平洋深海秋刀鱼、山东新鲜空运的乳山生蚝、还有各种当天现采的肉类和蔬菜，无时无刻不在征服着食客的心。对于未来公司规划，心里海烧烤团队日渐稳健，店面管理经验丰富。产品标准化打磨，供应链建设已初步成型。烧烤本身具有的强社交属性，以及可复制性强的产品特性，适合连锁品牌的发展。心里海团队未来计划在门店复制稳定的基础上，发展基于品牌业务相关的电商零售计划。据了解，目前心里海烧烤团队正广招有志之士加入，共同打造烧烤爱好者的深夜食堂，让顾客吃的放心。
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