2013年之后，烧烤呈井喷式爆发，对于新餐饮人来说，烧烤行业门槛低，容易入门，**是个吸睛品类，但对于大型的烧烤创始人而言，他们到底看中烧烤哪些方面，并相信它能够做大？拥有十几年好口碑的心里海烧烤的团队认为，选择烧烤创业有这几种原因：**，烧烤原料弹性大烧烤是中国人喜爱的一种饮食方式。中国地大物博，在烧烤原料上来说，从南到北，原料选择上具备无限可能性，从深海贝类到天空飞禽，从草原牛羊到大漠孤狼，从中式白面馒头到西式意大利面，从新鲜果蔬到百年烤鸭连石头、昆虫，也是中国人餐桌上的一道美味。可见，烧烤原料弹性是有多大，理论上，是不会过时的。心里海主打蒜香烤生蚝，但是同时也有近两年热门的烤秋刀鱼、烤茄子、烤羊肉串、烤牛蛙等，具有种类丰富、不易脱节当下热门美食等特点。第二，原料适合标准化餐饮品牌规模能否做大，较重要的一点就是总部在物料的配置上，是否能做到标准化。如原料食材的标准化生产。这点在心里海烧烤看来十分重要，因为这样在技术上可以支持大规模连锁，便于扩大连锁规模，壮大己身。第三，拥有广泛群众基础烧烤在全国各地都非常受欢迎，可见有广泛的群众，以及自然的消费习惯，有眼光的投资人会明锐地发现，这是一个有基础的品类。因为烧烤不需要教育和培养消费者，较为容易被消费者接受。心里海团队同时也补充道：虽然烧烤适应范围大，但开连锁烧烤时，也需要考察了解当地的地域饮食习惯，结合当地人口味进行针对性发展。举个例子，在内蒙古主推海鲜烧烤的效果，肯定没有在南方沿海地区主推海鲜烧烤的效果好。一方面是食材难以获取导致食材价格昂贵，加大成本；另一方面改变当地人的饮食习惯的成本也比较大，宣发成本高昂。近两年，火锅和烧烤行业都是餐饮创业的大热门，选择进入烧烤行业的创业人也有不少，但同时也有很多想加入餐饮行业的创业者还在犹豫。对于餐饮创业选择什么品类，每个成功的餐饮人都有自己的看法。如何选择适合自己的，还需要自己去了解和摸索。如果你来到心里海的福州总部考察，就会爱上心里海这个烧烤品牌。目前，心里海烧烤正在广招有意在烧烤市场一展拳脚的创业人。
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